kieli
Kotin keittiön keittiötarvikkeiden suorituskykyvaatimuksiin Kaksoiskahvan emalilaatikko kuluttajat ovat laajalti tervetulleita kauneuden, korroosionkestävyyden ja helpon puhdistuksen vuoksi. Käyttäjillä on kuitenkin yleensä kysymyksiä: Onko tämän tyyppisellä potissa lämpötilarajoituksia? Kuinka välttää väärän lämpötilan aiheuttamat vahingot?
Kello 1. Kaksoiskahvan emaliruuntin lämpötilankestävyysperiaate
Kaksoiskahvan emaliruukku on valmistettu metallisesta substraatista (yleensä valuraudasta tai vähähiilisestä terästä) ja monikerroksisesta lasilasituksesta, joka on sintrattu korkeassa lämpötilassa. Seuraavat tekijät vaikuttavat pääasiassa sen lämpötilankestävyyteen:
Lasite-stabiilisuus: Korkealaatuinen emalilasi kestää hetkellisiä lämpötiloja -30 ° C-350 ° C, mutta pitkäaikainen altistuminen äärimmäisille lämpötiloille kiihdyttää lasitusten ikääntymistä.
Metallisubstraatin lämmön laajennuskerroin: Valuraudan ja lasituksen välisen lämmön laajentumisnopeuden eroa on ohjattava 0,8%: n sisällä, muuten kylmän ja kuuman äkillinen muutos aiheuttaa helposti lasituksen halkeamisen.
2. avainlämpötilan kynnysarvot ja riskivaroitukset
1. Korkean lämpötilan käytön yläraja
Turvallinen keittolämpötila: On suositeltavaa olla ylittämättä 250 ° C (jos paistaminen uunissa, vahvista tuotetarra etukäteen).
Riskipiste: Yli 300 ° C: n mukaan lasite voi pehmentää ja vapauttaa hivenaiheita (kuten lyijy ja kadmium) aiheuttaen elintarviketurvallisuusvaaraa.
2. Matalan lämpötilan käyttöskenaario
Suora lämmitys jäätymisen/jäähdytyksen jälkeen: Kun se on otettu pois jääkaapista, on jätettävä seistä 10 minuutin ajan huoneenlämpötilaan palauttamiseksi yli 150 ° C: n lämpötilaeron aiheuttamaan lämpötilaerot.
Rajoitukset: Jäädytetty potin sijoittaminen suoraan avoimelle liekkille tai sähköiselle keraamiselle liesille on kielletty.
3. Tieteellisen käytön ehdotukset
Lämmönlähteen sopeutumiskyky
Induktiokeitin: Se on sovittava magneettisen pohjaräteisen aihion mallin kanssa, ja tehoa suositellaan olevan ≤2000W.
Huoli liesi: liekki ei saisi ylittää potin pohjan ulkoreunaa, joka estää lasin seinämän hiilihappoa.
Lämmönhallintataidot
Esilämmitysvaihe: Kuumenna hitaasti keskipitkällä ja pienellä tulipalolla (3-5 minuuttia) tyhjän palamisen välttämiseksi.
Jäähdytysvaihe: Jäähdytä luonnollisesti alle 60 ° C: seen ennen puhdistusta lasituksen mikrohalkeiden estämiseksi.
Vahinkovaroitussignaali
Kun tähdenmuotoiset halkeamat tai osittainen kuorinta ilmestyy lasitukseen, lopeta sen käyttö välittömästi metallisubstraatin hapettumisen ja ruoan saastumisen välttämiseksi.
4. Teollisuuden sertifiointistandardin viite
GB/T 15067.2-2016 päivittäisten emalituotteiden ja EU EN-13834 -standardin mukaan yhteensopivien emali-keittiövälineiden on läpäistävä:
Kuuman ja kylmän syklin testi (-20 ° C-250 ° C vuorotellen 10 kertaa halkeilematta)
Lyijy- ja kadmiumin migraatiotesti (<0,5 mg/l happamassa ruoassa liotettaessa)
Johtopäätös: tasapainon suorituskyky ja turvallisuus
Kaksoiskahvan emaliruuntin lämpötilaraja on olennaisesti materiaalitieteen objektiivinen laki, ei suunnitteluvika. Kohtuudella hallitsemalla keittomaisemaa (esimerkiksi välttämällä paistamista ja sekoittamista) ja valitsemalla avoimen liekin/uunin yhteensopivat mallit, käyttäjät voivat maksimoida tuotteen elämän. SGS: n tai FDA: n sertifioimille tuotemerkeille on suositeltavaa antaa etusija ja tarkistaa säännöllisesti lasituksen eheys ruoanlaittoturvallisuuden ja kokemuksen varmistamiseksi.
