kieli
Kaksoiskahvan emaliruukku on klassinen keittiövälineiden pala, joka on arvostettu sen tasaisen lämmönjakauman, ei-reaktiivisen keittopinnan ja esteettisen vetovoiman vuoksi. Käyttäjien ja potentiaalisten ostajien yhteinen huolenaihe kuitenkin kiertää sen kestävyyttä, erityisesti sen alttiutta sirulle ja halkeiluun.
Emalipinnoitteen luonne
Emali -astia on muotoiltu sulkemalla kerros jauhemainen lasia substraattiin - tyypillisesti valurauta tai teräs - erittäin korkeissa lämpötiloissa. Tämä prosessi luo kovan, kestävän ja ei-huokan pinnan. Emali -pinnoitteen luontainen kovuus on se, mikä tekee siitä vastustuskyvyn naarmuuntumiselle ja värjäykselle. Tämä sama kovuus tarkoittaa kuitenkin myös, että pinnoite voi olla hauras. Toisin kuin muokattavampi materiaali, kuten paljaat ruostumattomasta teräksestä, emali ei voi taivuttaa iskun tai jännityksen alla. Kun se on altistettu terävälle iskulle tai äkilliselle, äärimmäiselle lämpötilan muutos, emali voi sirua tai halkeilua.
Kaksoiskahvan muotoilu, jota usein löytyy suuremmista hollantilaisista uuneista tai varastossa, tarjoaa vakauden ja turvallisuuden, kun siirrät raskasta, täydellistä ruukkua. Tämä malli ei luonnostaan tee potista alttiimpia vaurioille; Haavoittuvuus on itse emalipinnoitteessa, kahvojen lukumäärästä riippumatta.
Ensisijaiset vauriot
Kaksoiskahvan emaliruukkujen pitkäikäisyys riippuu suurelta osin tietyn tyyppisten väärinkäytösten välttämisestä. Yleisimmät sirujen ja halkeilun syyt ovat:
-
Vaikutus ja hankaus: Potin pudottaminen, koputtamalla sitä voimakkaasti kovaa pintaa vasten, kuten hanat tai työtason reuna tai muiden raskaiden ruukujen pinoaminen sen sisälle ilman suojaavia pehmusteita voi aiheuttaa siruja. Metallivälineiden käyttäminen voi myös naarmuttaa ja ajan myötä vaarantaa emalin pinta, mikä luo heikkoa pistettä.
-
Lämpökokki: Tämä on halkeilun johtava syy. Kuuman potin asettaminen suoraan kylmän veden pesualtaan tai suuren määrän kylmän nesteen lisääminen erittäin kuumaan, tyhjään ruukkuun luo nopean ja epätasaisen emalin ja metallimen ytimen supistumisen. Tämä jännitys voi ylittää materiaalin toleranssin, mikä johtaa halkeamaan, joka tekee potista usein käyttökelvottoman.
-
Ylikuumeneminen: Tyhjän emalanaston lämmittäminen pitkään voi aiheuttaa lämpötilojen nousun sen jälkeen, mitä emali on suunniteltu kestämään. Tämä voi johtaa polttamiseen, joka voi pysyvästi polttaa ja heikentää emalia, mikä tekee siitä alttiimman murtumisen tulevaisuudessa.
Parhaat käytännöt ehkäisyyn ja hoitoon
Muutaman keskeisen ohjeiden noudattaminen voi vähentää merkittävästi kaksoiskahvan emalikannan vaurioiden riskiä.
-
Hellävarainen käsittely: Nosta ja kuljeta pottia aina huolellisesti. Ole tietoinen kahvoista ja reunoista, kun sitä siirretään lähellä pesuallas tai liesi. Säilyttäessäsi vältä muiden esineiden pinoamista sen sisälle. Jos pinoaminen on välttämätöntä, aseta pehmeä kangas tai pyyhe ruukujen väliin.
-
Käytä sopivia välineitä: Valitse puu-, silikoni- tai nylonvälineet, jotta emalipinnan naarmuuntuminen keittämisen ja sekoittamisen aikana.
-
Hallitse lämpötilaa vähitellen: Kuumenna ruukku aina matalassa tai keskilämpötilassa. Vältä kylmän potin asettamista suoraan erittäin kuumaan uuniin; Anna molemmat tulla lämpötilaan vähitellen. Samoin anna potin jäähtyä merkittävästi ennen kuin se pesee.
-
Turvallinen puhdistus: Anna potin jäähtyä huoneenlämpötilaan ennen puhdistamista. Puuttua ruokaa varten liota ruukku lämpimään, saippuaveteen sen sijaan, että käyttäisit hankaavia pesutyynyjä. Ei-kiehtovia puhdistusaineita suositellaan viimeistelyn ylläpitämiseksi.
Kun taas emalipinnoite a Kaksoiskahvan emalilaatikko on luonnostaan hauras ja siksi tölkki Ole alttiita sirulle tai halkeiluun, jos se on käsitellyt, se ei ole mitenkään hauras, kun sitä käsitellään asianmukaisella huolellisesti. Vaurioiden riski ei ole suunnitteluvirhe, vaan materiaalin ominaisuus. Ymmärtämällä lämpöiskujen ja fyysisten vaikutusten syyt ja omaksuttamalla huolelliset käyttö- ja ylläpitotottumukset korkealaatuinen kaksoiskahvan emalisuukku voi tarjota luotettavan ja kestävän keittopinnan monien vuosien ajan.
