kieli
Keittiövälineiden monipuolisuus on keskeinen näkökohta moderneille keittiöille. Esitetään yleinen kysymys: Voiko kaksoiskahvan emaliruukkua käyttää uunissa?
1. Emali -päällyste itse:
Lasimainen emali, lasillinen pinnoite, joka on sulatettu metalliin (tyypillisesti valurautaa tai terästä), on luonnostaan uunitahti. Se kestää erittäin korkeita lämpötiloja, jotka ylittävät huomattavasti kotiruoan keittämisen tyypilliset uuniasetukset (yleensä jopa 450 ° F - 500 ° F / 230 ° C - 260 ° C).
Keskeinen huolenaihe: Lämpökokki. Äkillinen, äärimmäinen lämpötila muuttuu (kuten kylmän potin asettaminen suoraan erittäin kuumaan uuniin tai kaataa kylmä neste polttavaan kuumaan ruukkuun) voi aiheuttaa emalin halkeamisen tai sirun. Asteittaista lämmitystä ja jäähdytystä suositellaan.
2. perusmateriaali:
Valurauta: useimmat emaloidut valurauta ruukut (yleinen pohja Kaksoiskahvan emalilaatikko s) on suunniteltu uunin käyttöön. Valuraudan ydin jakaa lämpöä tasaisesti ja käsittelee korkeita lämpötiloja poikkeuksellisen hyvin.
Teräs: emaloidut teräsruukut ovat myös usein uunitarvikkeita, mutta niillä voi olla alhaisempi maksimilämpötilan arviointi kuin valurauta. Ne kuumenevat ja jäähtyvät nopeammin, mutta voivat olla alttiimpia vääntymään erittäin suurilla lämmöillä.
3. Kriittinen tekijä: Kahvat ja kannen nuppi
Tämä on usein kaksoiskahvan emaliruukkuun rajoittava elementti. Vaikka emaloitu runko ja kansi voivat sietää korkeaa lämpöä, kahvoihin käytetyt materiaalit ja kannen nuppi eivät välttämättä.
Yleiset kahvan materiaalit:
Fenoliset (bakelite) tai muoviset kahvat: Nämä eivät ole uunitarvikkeita. Ne sulavat, polttavat tai vapauttavat haitallisia höyryjä tyypillisissä uunin lämpötiloissa. Monissa kaksoiskahvan emaliruukuissa on nämä materiaalit paremman otteen ja lämmöneristyksen saavuttamiseksi.
Ruostumattomasta teräksestä valmistetut tai emaloidut metallikahvat: Nämä ovat yleensä uunitahvisia. Ne kuumentuvat erittäin kuumiksi, mikä vaatii paksujen uunisarjojen käyttöä käsittelyyn.
Kannen nuppi: Tarkista vastaavasti nuppi -materiaali. Muoviset nuppit eivät ole uunitarvikkeita, kun taas metallit tai tietyt korkeaa lämmitetyt silikoni-nuppit voivat olla.
4. Valmistajan tekniset tiedot ovat ensiarvoisen tärkeitä:
Lopullinen vastaus tiettyyn kaksoiskahvan emalisuojaan tulee vain valmistajalta. Ota aina yhteyttä tuotteen hoitoon ja käytä ohjeita.
Etsi nimenomaiset lausunnot uunin turvallisuudesta ja suositellusta uunin lämpötilasta. Nämä tiedot leimataan yleensä potin pohjalle, tulostetaan etikettiin tai yksityiskohtaisesti käsikirjassa.
Älä oleta. Yhden tuotemerkin tai mallin turvallinen potti ei ehkä ole turvallinen toiselle, vaikka ne näyttäisivät samanlaisilta.
Ohjeet turvallisen uunin käyttöön (tarvittaessa):
Vahvista yhteensopivuus: Varmista, että erityinen kaksoiskahvan emalikartimalli on uunitautoa tarkistamalla valmistajan ohjeet. Tunnista turvallinen lämpötila ja mahdolliset kahvan/nupin rajoitukset.
Kuumenna asteittain: Vältä lämpöshokkia. Aseta ruukku kylmään uuniin ja aseta sitten lämpötila tai varmista, että ruukku on huoneenlämpötilassa ennen kuin asetat sen esilämmitettyyn uuniin.
Varo kuumia kahvoja: Jos potissa on metallikahvat, niistä tulee erittäin kuumia. Käytä aina korkealaatuisia, kuivia uunisarjoja, jotka peittävät koko kätesi ja ranteesi käsitellessäsi.
Vältä broilerin käyttöä: Ellei valmistajan nimenomaisesti ilmoittanut, älä aseta kaksoiskahvan emaliruukkua broilerin alle. Intensiivinen, suora ylälämpö voi vahingoittaa emalia.
Jäähdytä luonnollisesti: Anna potin jäähtyä kääntyneen uunin sisällä tai lämmönkestävällä pinnalla huoneenlämpötilassa. Vältä kuuman potin asettamista kylmään, märään pintaan.
Vaikka emalipinnoite ja usein kaksoiskahvan emaliruuntin ala -metalli kykenevät kestämään uunin lämpötiloja, uunin käytön turvallisuus riippuu kriittisesti kahvoissa ja kannen nuppissa käytetyissä materiaaleissa ja valmistajan nimenomaisissa ohjeissa. Muovi- tai fenolikahvat tekevät tyypillisesti potista sopimattoman uunin käyttöön. Aina priorisoi tarkastaminen erityisellä kaksoiskahvan emalisuojalla toimitettujen hoito -ohjeiden tarkistamiselle. Älä koskaan käytä sitä uunissa, ellei valmistaja vahvista sen olevan turvallinen ja tarjoa maksimilämpötila. Kun sitä käytetään oikein eritelmien mukaisesti, uunitahtoinen kaksoiskahvan emalilaatikko voi olla monipuolinen työkalu hautteluun, leivontaan ja hitaaseen keittämiseen.
